ポテトサラダってついつい作りすぎちゃいますよね。家庭料理で残ってしまう料理ランキング第2位のポテトサラダ。いつまでも冷蔵庫に残っててもったいないな～と思うことありますよね。
残ったポテトサラダがあっと驚く料理に大変身しちゃうんです。
TV番組「得する人損する人」で紹介されたポテトサラダのアレンジ料理4品。
このポテトサラダのアレンジを知れば、ポテトサラダが残って困る、なんてことなくなります！
では、ご紹介しますね。
ポテトサラダの残りでアレンジイタリアン！簡単カルツオーネ
イタリアンのメニュー、カルツオーネって知っていますか？
カルツオーネとはイタリア語で「ストッキング」または「ズボン」という意味の言葉。
料理としてはピザ生地で具を包み込んで焼いたものです。
具はトマトとモッツァレラチーズが定番でピザのトッピングを具にしたりすることもあるのです。
ピザ生地で包んであるので、手で持って食べやすく、イタリアのファストフードといったところでしょうか？
食べるのには手軽でも、生地から作るとなると強力粉にドライイーストを混ぜて30分ほど寝かせたり、など時間や手間がかかります。
ポテトサラダの残りが本格的イタリア料理カルツオーネに大変身！
【材料】
ポテトサラダの残り
ピザ用チーズ
餃子の皮
揚げ油
★ソース
ヨーグルト 大さじ３
おろしにんにく（チューブ） 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
乾燥パセリ
【作り方】
ポテトサラダにピザ用のチーズを混ぜる
餃子の皮に乗せ、皮のはしに水を塗り閉じる。
餃子のようにひだを寄せる必要はなく、折りたたんで閉じるだけでOK
フライパンに多めの油を入れ、揚げる
★のソースを混ぜ合わせる
油で上がったカルツオーネをお皿に盛り、ソースをつけていただく
ポテトサラダの残りをアレンジ！簡単ヴィシソワーズ
お次は、ポテトサラダの残りをヴィシソワーズにアレンジ！
ヴィシソワーズとはフランス料理に欠かせない、夏の定番、じゃがいもの冷製ポタージュ。
ジャガイモ、玉ねぎをじっくりと炒め、ブイヨンで煮込み、ミキサーにかけて滑らかにしたものをこして、生クリームと牛乳を加えて塩コショウで味付けをし、
よく冷やして食卓へ並べられるという結構手間がかかるポタージュスープ。
本格派フレンチのヴィシソワーズが簡単に作れちゃいます。
【材料】
先ほど紹介したポテトサラダの残りでアレンジしたカルツオーネ 4個
牛乳 300㏄
粉チーズ 小さじ1
乾燥パセリ 適宜
カルツオーネと牛乳、粉チーズをミキサーにかける
スープカップに移して乾燥パセリをふる
たったこれだけで本格派フレンチ、ヴィシソワーズの出来上がり！
ポテトサラダの残りが前菜とデザートに大変身
いまや日本でも定番となったカプレーゼ
モッツァレラチーズとトマトにオリーブオイルでイタリアンの定番中の定番。
これが、先ほどのヴィシソワーズからできちゃいます。
【材料】
ヴィシソワーズ
豆腐 ７０ｇ
酢 おおさじ 1/2
オリーブオイル おおさじ１
トマト 1個
大葉 2枚
【作り方】
トマトはスライスしておく
豆腐をキッチンペーパーに包みぎゅっと絞って水切りをする
ヴィシソワーズ、酢、水切り豆腐、オリーブオイルを混ぜる
スライスしたトマトにかけて細く刻んだ大葉を乗せる
ヴィシソワーズがプリンに大変身
【材料】
ヴィシソワーズ
牛乳大さじ１
玉子1個
砂糖大さじ2
バニラエッセンス 少々
バナナ適宜
★ソース
醤油 適宜
蜂蜜 適宜
【作り方】
①ヴィシソワーズ、牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスをミキサーにかける
②バナナを切って耐熱器に入れ、①を上にかける
③ラップをかけ、６００ｗの電子レンジで約1分20秒加熱する
④★を混ぜて、カラメル代わりにかける。
まとめ
残ったポテトサラダがあっという間に本格イタリアンやフレンチ、デザートにアレンジできちゃいましたね。
これで、ポテトサラダが残っても悩まなくて済みますよね。
ちょっとしたパーティー料理にも使えそうですよね。
