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ポテトサラダの残りを簡単アレンジ!イタリアンにスープにデザートまで!

投稿日:2017年11月9日        


ポテトサラダってついつい作りすぎちゃいますよね。家庭料理で残ってしまう料理ランキング第2位のポテトサラダ。いつまでも冷蔵庫に残っててもったいないな~と思うことありますよね。
残ったポテトサラダがあっと驚く料理に大変身しちゃうんです。
TV番組「得する人損する人」で紹介されたポテトサラダのアレンジ料理4品。
このポテトサラダのアレンジを知れば、ポテトサラダが残って困る、なんてことなくなります!
では、ご紹介しますね。

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ポテトサラダの残りでアレンジイタリアン!簡単カルツオーネ

イタリアンのメニュー、カルツオーネって知っていますか?

カルツオーネとはイタリア語で「ストッキング」または「ズボン」という意味の言葉。

料理としてはピザ生地で具を包み込んで焼いたものです。

具はトマトとモッツァレラチーズが定番でピザのトッピングを具にしたりすることもあるのです。

ピザ生地で包んであるので、手で持って食べやすく、イタリアのファストフードといったところでしょうか?

食べるのには手軽でも、生地から作るとなると強力粉にドライイーストを混ぜて30分ほど寝かせたり、など時間や手間がかかります。

ポテトサラダの残りが本格的イタリア料理カルツオーネに大変身!

【材料】
ポテトサラダの残り
ピザ用チーズ
餃子の皮

揚げ油

★ソース
ヨーグルト 大さじ3
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2
塩      小さじ1/2
乾燥パセリ

【作り方】
ポテトサラダにピザ用のチーズを混ぜる
餃子の皮に乗せ、皮のはしに水を塗り閉じる。
餃子のようにひだを寄せる必要はなく、折りたたんで閉じるだけでOK

フライパンに多めの油を入れ、揚げる

★のソースを混ぜ合わせる

油で上がったカルツオーネをお皿に盛り、ソースをつけていただく

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ポテトサラダの残りをアレンジ!簡単ヴィシソワーズ

お次は、ポテトサラダの残りをヴィシソワーズにアレンジ!

ヴィシソワーズとはフランス料理に欠かせない、夏の定番、じゃがいもの冷製ポタージュ。

ジャガイモ、玉ねぎをじっくりと炒め、ブイヨンで煮込み、ミキサーにかけて滑らかにしたものをこして、生クリームと牛乳を加えて塩コショウで味付けをし、
よく冷やして食卓へ並べられるという結構手間がかかるポタージュスープ。

本格派フレンチのヴィシソワーズが簡単に作れちゃいます。

【材料】
先ほど紹介したポテトサラダの残りでアレンジしたカルツオーネ 4個
牛乳 300㏄
粉チーズ 小さじ1

乾燥パセリ  適宜

カルツオーネと牛乳、粉チーズをミキサーにかける
スープカップに移して乾燥パセリをふる

たったこれだけで本格派フレンチ、ヴィシソワーズの出来上がり!

 

ポテトサラダの残りが前菜とデザートに大変身

いまや日本でも定番となったカプレーゼ


モッツァレラチーズとトマトにオリーブオイルでイタリアンの定番中の定番。
これが、先ほどのヴィシソワーズからできちゃいます。

【材料】
ヴィシソワーズ
豆腐 70g
酢 おおさじ 1/2
オリーブオイル おおさじ1

トマト  1個
大葉   2枚

【作り方】
トマトはスライスしておく

豆腐をキッチンペーパーに包みぎゅっと絞って水切りをする
ヴィシソワーズ、酢、水切り豆腐、オリーブオイルを混ぜる

スライスしたトマトにかけて細く刻んだ大葉を乗せる

ヴィシソワーズがプリンに大変身

【材料】
ヴィシソワーズ
牛乳大さじ1
玉子1個
砂糖大さじ2
バニラエッセンス 少々

バナナ適宜

★ソース
醤油 適宜
蜂蜜 適宜

【作り方】
①ヴィシソワーズ、牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスをミキサーにかける
②バナナを切って耐熱器に入れ、①を上にかける
③ラップをかけ、600wの電子レンジで約1分20秒加熱する
④★を混ぜて、カラメル代わりにかける。

まとめ

残ったポテトサラダがあっという間に本格イタリアンやフレンチ、デザートにアレンジできちゃいましたね。
これで、ポテトサラダが残っても悩まなくて済みますよね。
ちょっとしたパーティー料理にも使えそうですよね。

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